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粽子的故事 【端午忆母亲】

来源:未知发布时间:2017-03-26 15:32

 
粽子的故事 【端午忆母亲】
               56年前的1958年端午节,阳历应该是6月6日。母亲包好了很多的粽子,那时候老家没有粘大米【江米】粽子都是用老家的大黄米和红枣做的。只记得母亲把粽子煮好了,我们却没有可劲的吃一顿,母亲只让我们吃了一个就把所有的粽子装进了一只水桶,包装的很结实。因为我们和母亲第二天就要上火车,从辽宁老家到黑龙江定居了。
        1958年3月初,父亲和十万转业官兵随着王振开发北大荒,到了黑龙江农垦总局的8510农场。父亲参军在外十年没有在家里过一次端午节吃过粽子,就为了让父亲能吃上粽子,母亲没有舍得让我们几个孩子多吃一个。那时候托运货物没有现在这么方便,因为没有经验,母亲误以为,人到货物也到了,就把那一水桶的粽子也托运了。结果是这一桶粽子半个月后才收到,打开一看,粽子已经全部发霉了!我记得当时母亲的沮丧,后悔,心疼那些舍不得吃的粽子。
       1968年8月我高中毕业分配在兴凯湖当壁镇中学工作,因为当年中苏关系紧张,当壁镇在中苏边界上,距离界河只有几百米。我们的中学取名“前卫中学”。
       因为回家很远,交通十分不方便,我也很少能回家,1969年的端午节,母亲照样包好了粽子,托人把粽子给我带到当壁镇。几经周折我收到了母亲捎来的粽子,结果粽子已经酸了无法再吃,当时我就想起了十年前的那一水桶发霉的粽子。那时候能买到江米也是很稀罕,我知道母亲自己舍不得吃。
        后来到了我们儿女都长大结婚成家了,母亲知道我们上班没有时间,也不会包粽子。每到端午节,母亲煮好了很多的粽子,端午节的清晨我们兄妹去母亲家里去取粽子回来。 
          母亲,一个女人对丈夫的情有多重,对女儿的爱有多深。
          母亲包粽子也许和别人不一样的方法,所以她包的粽子分外的劲道,香软。外形也格外好看,四角分明,一个米粒都不会掉出来。母亲包粽子的技巧是要提前三天用水泡米,每天晚上换水,这样包的粽子才会非常的粘,劲道,好吃。母亲包粽子的手法非常快,我和妹妹学包粽子就是母亲教会的。一片粽子叶要把米包住,还要四角分明,不露米也是很不容易的。我也学会了包粽子,但是和母亲包的还是差的很远。 煮粽子也有窍门,很多人煮粽子用大火,一个小时就吃,那一定不会好吃。母亲总是在端午节的前一天晚上煮粽子,把几十个粽子插空码好, 用一个帘子放在上面再压上,防止开锅后粽子都散开,加水。大火烧开后就改用文火几个小时。端午节的早晨起锅,粽子还是热的呢。我记得那粽子的香味是那么浓重。
       母亲去世后就是我自己包粽子了。还记得关老师 包的肉馅的粽子给我送去,那是我第一次知道粽子也可以做各种味道,可是我不喜欢吃肉馅的味道,只是喜欢白粽子加大红枣的味道,那是母亲的味道。

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